Astuces de Milène et Recettes de Cuisine
Maman est un vrai cordon bleu !
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Pour savoir si votre gâteau est cuit, il suffit de planter un couteau dedans. Si la lame en ressort sans aucune trace cela veut dire que vous pouvez le sortir du four.
Pour lutter contre l'humidité, gardez un gâteau avec un ou deux morceaux de sucre dans un récipient hermétique. Le sucre absorbe l'humidité de l'air et permet au gâteau de rester moelleux.
Pour vos apéritifs, versez dans l'eau du bac à glaçons quelques gouttes de sirop de menthe, orange, grenadine... Ou alors faites congeler dans le bac à glaçons des olives vertes ou noires (dénoyautées c'est moins dangereux pour les dents), des fruits confits... selon votre goût.
Pour que votre fromage ne moisisse pas dans le frigo mettez le dans une boite hermétique accompagné d'un morceau de sucre.
Si vous n'avez pas de sorbetière, mettez la préparation à glacer au compartiment -18°C du réfrigérateur dans un banal récipient et passez-la glace au mixeur 3 fois (1 fois toutes les heures).
Vos glaces prendront mieux si vous utilisez pour les faire du sucre gélifiant. La pectine qu'il contient joue le rôle de stabilisateur.
Si vous voulez mouler dans un même récipient des glaces de deux parfums, encastrez l'un dans l'autre des moules de même forme mais de tailles différentes. Remplissez l'espace libre du plus grand avec l'une, mettez au congélateur. Enlevez le plus petit moule et remplacez l'espace laissé par celui-ci avec la deuxième glace.
La mettre 15 à 25 secondes à puissance modérée dans le four micro-onde. ATTENTION : Tous les fours n'ont pas la même puissance, adapter les temps en conséquence.
Se conserve à l'abri de la lumière.
Si vous voulez de l'huile aromatisée pas chère et délicieuse, laissez macérer les herbes aromatiques que vous aimez dans une bouteille d'huile fermé. Résultat assuré !
Mettre un brin de persin dans l'huile que vous faites frire pour ne pas empester toute la maison.
Si la bouteille d'huile d'olive est en plastique, transvasez l'huile en faisant décanter dans une bouteille en verre.
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